11 Eylül 2014 Perşembe

ÇİKOLATA GANAJLI VANİLYA AROMALI KEK




ÇİKOLATA GANAJLI VANİLYA AROMALI KEK






Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilyalı toz puding
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 çorba kaşığı dolu kakao
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi

Kek yapılışı;
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Süt ve sıvıyağ ilave edip çırpmaya devam edin.
Sırayla toz puding,kakao,vanilya,kabartma tozu ve un ekleyip 5 dakika kadar çırptıktan sonra çırpma işlemini bırakın.
22x22 çapındaki kek kalıbına yağlı kağıt serin.
Hamuru her tarafına eşit gelecek şekilde dökün.Üzerine ceviz parçalarını serpin.
170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan veya bıçak batırarak test edin.
Kürdan veya bıçak kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
Kek fırından çıkınca iyice soğuduktan sonra tel ızgara üzerine ters çevirin.
Izgarayı bir tepsi üzerine oturtun hazırladığımız ganajı kekin her tarafına gelecek şekilde dökün.
Kenarlarına granül çikolatayı serpin.Ganaj donuncaya kadar ızgara üzerinde beklettikten sonra keki servis kabına alın.
Üzerini şeker hamuru ile süsleyin.

Ganaj için;
250 ml sıvı krema
200 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ

Ganaj yapılışı;
Sos kabına kremayı alın ocağa oturtun. Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.[Kremayı kesinlikle kaynatmayın]
Çikolatayı ilave edin çikolata erinceye kadar karıştırarak birbirine yedirin.
En son tereyağı ilave edip ocağı kapatın.
Ganaj ılıyıncaya kadar sık sık karıştırın kabuk tutmasın.
Ilıyınca kekin üzerine dökün.

Süslemek için;
şeker hamuru
granül çikolata
çikolatalı draje






Afiyet olsun...


6 Eylül 2014 Cumartesi

SANDVİÇ POĞAÇA


 
SANDVİÇ POĞAÇA
 


Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
Arası için;
labne peynir
dilimlenmiş salatalık
hindi salam

Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı

Yapılışı;
Çukur bir kapta ılık süt ve mayayı çözülmesi için karıştırın.
Toz şeker,sıvıyağ ve tuz ilave edin.
Unu ilave ederek hamur özleşene kadar yoğurun.
Üzerini havlu bezle kapatıp 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Tepside 15 dakika mayalanmaya bırakın.
170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Poğaçalar fırından çıkınca üzerine hafif su serpin.Havlu bez ile kapatın.
İyice soğuduktan sonra cep şeklinde kesin.
Arasına labne peynir sürün.Salam ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
Afiyet olsun...






30 Ağustos 2014 Cumartesi

VİŞNE SOSLU YEŞİL ELMA SALATASI



VİŞNE SOSLU YEŞİL ELMA SALATASI






Malzemeler;
1 adet yeşil elma
1 adet salatalık
5 adet çeri domates
Yarım göbek marul
1 tutam maydanoz
1 tutam roka
1 tutam dereotu
1 adet kırmızı biber
3 parça tavuk şinitsel [ızgarada veya teflon tavada kızartılıp jülyen doğranacak]
3 dilim tost ekmeği [Tost ekmeğinin kenar kabuklarını kesip çıkarın.Kalan parçayı küp küp doğrayıp fırında veya teflon tavada kızartın]

Sos için;
1 çay bardağı zeytinyağ
Yarım çay bardağı Kemal Kükrer Vişne Sos
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
tuz

Yapılışı;
Derin bir kaba bütün yeşillikleri iri iri doğrayın.
Yeşilliğin içine salatalık,çeri domates ve kırmızı biber iri bir şekilde dilimleyip ilave edin. 
Yeşil elmayı kabuklarını soymadan göbek çekirdeklerini çıkarıp iri küp şeklinde doğrayıp ekleyin.
Jülyen doğranmış tavuklarıda ilave ettikten sonra harmanlayın.Servis tabağına alın.
Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın.Servise yakın salatanın üzerine sosu ve kızarmış ekmekleri serpin.

Afiet olsun...






http://www.kemalkukrer.com.tr/



28 Ağustos 2014 Perşembe

ŞEFTALİLİ BADEMLİ KEK



ŞEFTALİLİ BADEMLİ KEK


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 adet kabukları soyulmuş küp doğranmış şeftali
1 paket kabartma tozu
1 paket dr oetkerin vanilya parçacıklı vanilyası
2 su bardağı un  [bardak ölçüsü 200 ml]

Üzeri için;
2 adet kabukları soyulmuş dilimlenmiş şeftali
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kadar badem

Üzeri için yapılışı;
Sos kabına şekeri alın ocağa oturtun şeker erimeye başlayınca tereyağ ilave edin.
Şeftali dilimlerini ve bademi ilave edin 5 dakika kadar soteleyin.Ocaktan alın soğumaya bırakın.

Kek yapılışı;
1 su bardağı şeker ile tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Teker teker yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin.
Yoğurt ve vanilyayı ilave ettikten sonra unu ve kabartma tozu ekleyip çırpın.
Çırpma işlemi bittikten sonra küp şeklinde doğranmış şeftaliyi hafif una bulayıp hamura kaşıkla karıştırarak ilave edin.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına dökün.Kalıbı bir kaç kez tezgaha vurun hava kabarcıkları çıksın.
170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kürdan testi yaptıktan sonra keki fırından çıkarın.
İyice soğuduktan sonra servis kabına keki ters çevirin.Üzerine karamelize yaptığımız şeftaliyi dizin.

Afiyet olsun...