30 Ağustos 2014 Cumartesi

VİŞNE SOSLU YEŞİL ELMA SALATASI



VİŞNE SOSLU YEŞİL ELMA SALATASI






Malzemeler;
1 adet yeşil elma
1 adet salatalık
5 adet çeri domates
Yarım göbek marul
1 tutam maydanoz
1 tutam roka
1 tutam dereotu
1 adet kırmızı biber
3 parça tavuk şinitsel [ızgarada veya teflon tavada kızartılıp jülyen doğranacak]
3 dilim tost ekmeği [Tost ekmeğinin kenar kabuklarını kesip çıkarın.Kalan parçayı küp küp doğrayıp fırında veya teflon tavada kızartın]

Sos için;
1 çay bardağı zeytinyağ
Yarım çay bardağı Kemal Kükrer Vişne Sos
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
tuz

Yapılışı;
Derin bir kaba bütün yeşillikleri iri iri doğrayın.
Yeşilliğin içine salatalık,çeri domates ve kırmızı biber iri bir şekilde dilimleyip ilave edin. 
Yeşil elmayı kabuklarını soymadan göbek çekirdeklerini çıkarıp iri küp şeklinde doğrayıp ekleyin.
Jülyen doğranmış tavuklarıda ilave ettikten sonra harmanlayın.Servis tabağına alın.
Sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın.Servise yakın salatanın üzerine sosu ve kızarmış ekmekleri serpin.

Afiet olsun...






http://www.kemalkukrer.com.tr/



28 Ağustos 2014 Perşembe

ŞEFTALİLİ BADEMLİ KEK



ŞEFTALİLİ BADEMLİ KEK


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 adet kabukları soyulmuş küp doğranmış şeftali
1 paket kabartma tozu
1 paket dr oetkerin vanilya parçacıklı vanilyası
2 su bardağı un  [bardak ölçüsü 200 ml]

Üzeri için;
2 adet kabukları soyulmuş dilimlenmiş şeftali
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kadar badem

Üzeri için yapılışı;
Sos kabına şekeri alın ocağa oturtun şeker erimeye başlayınca tereyağ ilave edin.
Şeftali dilimlerini ve bademi ilave edin 5 dakika kadar soteleyin.Ocaktan alın soğumaya bırakın.

Kek yapılışı;
1 su bardağı şeker ile tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Teker teker yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin.
Yoğurt ve vanilyayı ilave ettikten sonra unu ve kabartma tozu ekleyip çırpın.
Çırpma işlemi bittikten sonra küp şeklinde doğranmış şeftaliyi hafif una bulayıp hamura kaşıkla karıştırarak ilave edin.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına dökün.Kalıbı bir kaç kez tezgaha vurun hava kabarcıkları çıksın.
170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kürdan testi yaptıktan sonra keki fırından çıkarın.
İyice soğuduktan sonra servis kabına keki ters çevirin.Üzerine karamelize yaptığımız şeftaliyi dizin.

Afiyet olsun...





  

25 Ağustos 2014 Pazartesi

KORUK EKŞİSİ SOSLU HELLİM PEYNİRLİ MAŞ FASULYE SALATASI



KORUK EKŞİSİ SOSLU HELLİM PEYNİRLİ MAŞ FASULYE SALATASI






Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış maş fasulye
2 dal taze soğan
1 tutam roka
1 tutam dereotu
1 su bardağı haşlanmış mısır
5 adet büyük boy kornişon turşu
1 tutam maydanoz
Bir kaç yaprak akdeniz marul
2 adet kırmızı biber
6 adet çeri domates
125 gr hellim peynir
2 çorba kaşığı sıvı yağ [peyniri kızartmak için]
Pul biber

Sos için;
3 çorba kaşığı Kemal Kükrer Koruk Ekşisi Sos
4 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz

Yapılışı;
Bir sos kabında 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile İnce doğranmış hellim peynirini kızartın.Pul biber serpin.
Maş fasulyesini tencereye alın üzerine çıkıcak kadar su ilave edin.Ocağa oturtun fasulyeler pişene kadar haşlayın.
Haşlanan fasulyenin suyunu süzüp yıkayın.Servis kabına alın.
Bütün yeşillikleri ince doğrayın fasulyenin içine ilave edin.
Doğranmış çeri dometes ve hellim peynirini ilave edin.
Bir kasede koruk ekşisi sos,zeytinyağı ve tuz karıştırın salatanın üzerine gezdirin.

Koruk ekşisi ve zeytinyağı isteğe göre miktarını artırabilirsiniz.

Afiyet olsun..






13 Ağustos 2014 Çarşamba

SÜTLAÇ TARİFİ


SÜTLAÇ TARİFİ



Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı tozşeker

Yapılışı


  • Ayıklanmış pirinci yıkayıp süzün. Bir tencereye aktarıp üzerine 3 parmak çıkacak kadar suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • İyice yumuşayan pirinçlerin üzerine sütü ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın.
  • Pirinçler sütle birlikte iyice özleşinceye kadar pişirin. Salep kıvamına gelip üzeri kaymak tutmaya başlayınca tuzu ve tozşekeri aktarıp  karıştırın.
  • 10-15 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra ocaktan alıp sıcakken kaselere paylaştırın.Soğuyunca servise sunun. 

7 Ağustos 2014 Perşembe

TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREKLER




TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREKLER


Malzemeler;
2 yumurta akı [ sarısı üzerine sürülecek]
1 su bardağı ılık süt
50 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instal maya
4,5 su bardağı un
yarım çay bardağı toz şeker

Harcı için;
tahin
dövülmüş ceviz

Yapılışı;
Önce ılık süt ve mayayı bir kapta karıştırın.Mayanın kabarması için 10 dakika bekletin.
Toz şeker hariç diğer malzemeleri ilave edin hamur özleşene kadar yoğurun.
Son olarak toz şekeri ilave edin şekeri hamura yedirene kadar yoğurduktan sonra yoğurma işlemini bırakın.
Üzerini bir bezle kapatın hamur kabaran kadar bekletin.
Kabaran hamurdan bezeler yapın elinize yapışan bir hamur olacak bezeyi açarken hafif un serpin.
Hazırladığınız bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde eliniz açın ortasına tahin sürün cevizi serpin.
Hamuru rulo şeklide kıvırın kendi etrafında çevirin uç kısmını ortasına yapıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.
170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.