20 Nisan 2014 Pazar

ELMALI TART



ELMALI TART


Malzemeler;
[Hamur için]
125 gr tereyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un

Elma harcı için;
4 adet elma dilimlenmiş
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
kayısı marmelat

Yapılışı;
Derin bir kapta kayısı marmelat hariç bütün malzemeleri karıştırın.

Üzeri için;
Portakal jölesi [isteğe bağlı] 

Tart hamur hazırlanışı;
Yumurta,pudra şekeri ve tereyağı ile çırpın.
Vanilya ve unu ilave edin hamur özleneşene kadar yoğurun.
Streç filme sarın bir kaç saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan bezeler alıp hafif nişasta serperek tart kalıbınızın büyüklüğünde açın kase yada kalıpla kesin.
Hamuru kalıplara yerleştirin ortalalarına elmalı harcı yayın üzerinede birer tatlı kaşığı marmelat koyun.
Daha sonra hamurdan şeritler kesip tartın üzerine yerleştirin.
Bu işlemi hepsine uyguladıktan sonra 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Pişen tartlar iyice soğuduktan sonra üzerine portaka jölesi sürün servis yapın.






6 Nisan 2014 Pazar

PROFİTEROL


PROFİTEROL


Merhabalar herkese güzel bir hafta sonu diliyorum;
Sizlere nefis bir profiterol tarifim var kimsenin hayır diyemeyeceği tatlı:) Tarifim pastane profiterolu ile aynı hiç bir farkı yok. Profiterol hamurunu yapmak zor gibi görünsede aslında hiç zor değil sadece püf noktasına uymak.Pişirirken ve piştikten sonra dikkat etmeniz gereken tek nokta fırının kapağını kesinlikle açmamanız.Fırının kapağı açıldığı zaman dışardan aldığı hava ile kabaran hamurlar balon gibi sönüyor.Pİştikten sonra fırın iyice soğuyana kadar bekleyin.Tarifde paylaştığım çikolata sosunu sadece profiterolda değil istediğiniz tatlıda kullanabileceğiniz bir tarifdir.Kapağı iyice kapanan bir kavanozda sosu günlerce buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Sözü daha fazla uzatmadan artık tarife geçeyim.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.Sağlıcakla sevgiyle kalın.


Malzemeler;
[Profiterol hamuru]
125 gr margarin
1 su bardağı soğuk su
4 adet yumurta
Çay kaşığı ucu ile tuz
1 su bardağı un

Yapılışı;
Tencereyi ocağa oturtun margarini eritin.
Soğuk suyu ve tuzu ekleyin su kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin bir taraftan hızlı karıştırın un topaklanmasın.5 dakika kadar karıştırarak ocakta tutun.
Tencereyi ocaktan alın soğumasını bekleyin.İyice soğuduktan sonra teker teker yumurtayı ilave edip mikserle çırpın.
Sıkma torbasına hamuru doldurun yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak hamuru sıkın.
165 derece fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.

NOT: Hamur pişerken ve piştikten sonra fırın iyice soğuyuncaya kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın yoksa kabaran hamurunuz söner.

Dolgu kreması;
500 ml süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
70 gr tereyağ
1 paket vanilya

Krema yapılışı;
Tencereyi ocağa oturtun sütü ısıtın.
Bu arada başka bir kapta yumurta, şeker ve nişastayı karıştırın ılıyan sütten bir kaç kaşık karışıma dökerek açın. 
Tenceredeki ısınan süte bu karışımı dökerek karıştırın kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirin. 
Tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın.
Soğuması için bie kenarda bekletin.

Çikolata sos için;
500 ml süt
yarım su bardağı kakao
1 su bardağı şeker
100 gr bitter çikolata
Yarım su bardağı un

Yapılışı;
Sütün yarısını bir tencereye dökün ocağa oturtun ısınmaya bırakın.
Başka bir kapta kakao, şeker ve unu karıştırın kalan sütü ekleyerek birbirine yedirin.
Tenceredeki ısınan süte bu karışımı dökün devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynayınca tencereyi ocaktan indirin çikolatayı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Üzerini streç film ile kaplayın buzdolabında soğuması için bekletin.

Profetirol hazırlanışı;
Pişen hamurları ortadan yarıya kadar kesin sıkma torbasına doldurduğumuz kremayı sıkın servis tabağına dizin.
Üzerine çikolata sosu dökün şam fıstık tozu ile süsleyip servis yapın.







4 Nisan 2014 Cuma

Yeni Keşfim! Domatesli MakarNeks ile Peynirli MakarNeks'in Muhteşem Uyumu!

Siz acıktığınızda ne duruma geliyorsunuz bilemem ama ben acıktığımda gözüm hiçbir şeyi görmüyor. Bir an evvel en çabuk şekilde bir çözüm bulmam gerekiyor. Haliyle, normal porsiyonlarda beni kesmiyor böyle durumlarda.

Dün çok yoğun geçen bir günün ardından tek hedefim bir an evvel eve ulaşmaktı. Trafiği atlatıp eve ulaşmayı başardım ama açlıktan ölmek üzereydim ve koşarak mutfağa gittim. Böyle durumların en büyük kurtarıcısı benim için artık MakarNeks. Bunun için öyle çok sebebim var ki… Bir kere çok pratik,  sadece paketin içinden çıkan sos ve erişteyi, kaynayan suya atıyorsunuz… Zamanı lezzetli kullanmanın en harika yolu, 3 dakika bekliyorsunuz ve nefis, lezzetli sosuyla MakarNeks hazır…

Tam domatesli MakarNeks mi yoksa peynirli MakarNeks mi yesem diye karar vermeye çalışırken, aklıma bir fikir geldi… Peynirli MakarNeks’e bayılırım… Domates soslu MakarNeks’i de sevmeyenimiz yoktur herhalde…’Neden domatesli ve peynirli MakarNeks’i birlikte pişirip lezzete lezzet katmıyorum ki?’ diye düşündüm, hem böylece birinden birini seçmemde gerekmeyecekti.  Paketin arkasındaki tarife göre hesaplayınca 500ml kadar su koymam gerekli ama ben biraz daha az koymayı tercih ettim. Önce domatesli paketinden çıkan erişteyi, sonra da peynirli paketindeki çıkan erişteyi kaynayan suya attım, aynı anda hem domatesli hem peynirli soslarını açıp, birlikte tencereye ekledim…. Veee 3 dakika sonra kocaman bir porsiyon, domatesli ve peynirli MakarNeks’im enfes lezzetiyle hazırdı…. Domatesli MakarNeks ve Peynirli MakarNeks’in karışımı gerçekten inanılmaz lezzetli, doyurucu ve pratik… Benim yeni favorim... Siz de hemen deneyin, MakarNeks lezzetinize lezzet katın…Bu yeni, harika buluşumun sırrını sizlerle de paylaştım…Sıra Acılı MakarNeks ile yeni denemelerde….

Bu arada MakarNeks, gerçekten sürprizleri ve insanları şaşırtmayı seviyor, bakın bankta oturan insanların sıradan bir gününü sürprizlerle nasıl eğlenceli bir güne dönüştürmüş.

MakarNeks Facebook sayfasını buradan ziyaret edebilirsiniz. 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

3 Nisan 2014 Perşembe

ÇİKOLATA PARÇALI PASTA



ÇİKOLATA PARÇALI PASTA


Merhabalar;
Nefis bir çikolatalı pasta tarifi paylaşmak istiyorum.Pandispanyası yumuşak çok da güzel kabarıyor.Tarifin uzun oluşu gözünüzü korkutmasın sadece daha iyi anlaşılabilmesi için biraz detaylı yazdım.Kullandığım çikolatalı draje pasta ara katlarında kullanılan drajelerden eğer bulamazsanız ara katlarda damla çikolata ölçüsünü arttırın.Pastanın üzerindeki çikolatalı şeritleri kendim hazırladım.Bunları hazırlayabilmek için dekor şeritleri gerekli bu şeritleri eminönünde pasta malzemesi satılan yerlerden temin edebilirsiniz.Temin edemezseniz üzerini kendi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun...


Malzemeler;
[Pandispanya için]
4 adet yumurta [oda sıcalığında]
250 gr tereyağ [oda sıcaklığında]
250 gr pudra şekeri
1 adet limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
350 gr un

Yapılışı;
Tereyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Teker,teker yumurtayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Limon suyu ekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederek çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu ve vanilayı ekleyip çırptıktan sonra 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin hamuru dökün.
Kalıbı sert bir zemine bir kaç kez vurun hava kabarcıklarının çıkması için 170 derece fırında pişirin.
Kürdan tesi yapmadan fırından çıkarmayaın.
Pandispanyanın ortası pişmeden üzeri kızarırsa üzerini folyo kağıdı ile kapatıp pişirmeye devam edin.
İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın 3 pata ayırın.

Ara krema için;
500 ml süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
70 gr tereyağ
100 bitter çikolata

Krema yapılışı;
Sütü tencere dökün ocağa alın ısıtın.
Bu arada başka bir kapta yumurta, şeker, nişasta ve limon suyunu karıştırın ılıyan sütten bir kaç kaşık karışıma dökerek açın. 
Ilınan süte dökerek karıştırın kaynamaya bırakın kaynayınca ocaktan alıp tereyağı ekleyip çırpın.
Benmari erittiğimiz çikolatayı ilave edin karıştırın.
İyice soğuyana kadar bekletin.

Ara katları için;
Damla çikolata
çikolatalı draje

Pastayı sıvamak için;
150 gr toz krem şanti
1 su bardağı süt ile çırpın buzdolabında 15 dk bekletin.

Süslemek için;
Kiraz şekerlemesi
Damla çikolata
Dekor şeritleri ile hazırlanmış çikolata



Pastanın hazırlanışı;
Pandispanyanın ilk katını servis kabına alın meyve suyu veya süt ile ıslatın.
Kremasını sürün damla çikolata ve çikolatalı drajeyi serpin.
İkinci patı üzerine kapatın aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığımız krem şanti ile pastanın üzerini ve yanlarını sıvayın.
Yanlarına damla çikolatayı serpin.
Dekor şeritleri pastanın üzerine yerleştirin kiraz şekerlemeyi serpin.
Kremanın donması için pastayı buzdolabına kaldırın 1 saat kadar bekletin.


31 Mart 2014 Pazartesi

VANİLYA KREMALI ÇITIR KADAYIF KUPLARI



VANİLYA KREMALI ÇITIR KADAYIF KUPLARI


Malzemeler;
2 su bardağı kadayıf
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı şeker
500 ml pınar kremilla vanilya sos

Vişne sos için;
700 gr vişne 
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta

Vişne sos yapılışı;
Bir tencereye vişneyi ve şekeri ilave edin ocağa koyun vişneler pişinceye kadar pişirin.
Pişen vişne sosu kevgirden geçirin tekrar tencereye dökün ocağa koyun.
Nişastayı bir kasede çok az su ile açın sosun içine ekleyin sos koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Koyulaşan sosu ocaktan indirip bir kenarda soğumasını bekleyin. 

Yapılışı;
Kadayıfı havlu bez üzerine sererek kurutun daha sonra elinizle ovuşturarak ufalayın.
Teflon tavada tereyağı eritin içine kadayıfı ve şekeri ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulmuş kadayıfa dövülmüş fındığı ilave edip karıştırın.
Kuplara sırayla vişne sos, kremilla vanilya sos,çıtır kadayıf tekrar vanilya sos ve üzerine vişne sos dökün soğuması için buzdolabına kaldırın.
Afiyet olsun...

                                                              
                                                              Pınar Kremilla Vanilya Sos