5 Kasım 2014 Çarşamba

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

 
ÇİKOLATALI CHEESECAKE





Malzemeler:
200 gr yulaflı bisküvi
200 gr kakaolu bisküvi
100 gr tereyağ


Kreması için:
200 gr ricotta peyniri
200 gr labne peyniri
2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı sıvı krema
180 gr bitter çikolata


Üzeri için:
100 gr bitter çikolata


Yapılışı:
Önce cheesecake'nin tabanını hazırlayalım.Yulaflı ve kakaolu bisküvileri robottan geçirin.Eritilmiş tereyağını bisküvilerin içine ilave edip yoğurun.
Kelepçeli kalıbı alüminyum folyonun parlak kısmı dışa gelecek şekilde kaplayın.Hazırladığımız bisküvili karışımı kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde yayın.
Kaynayan su buharı üzerinde bulunan ayrı bir kapta sıvı krema ve küp doğranmış bitter çikolatayı karıştırarak benmari usulü eritin.Soğuması için bir kenarda bekletin.
Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki labne peynir,ricotta peynir,toz şeker ve vanilyayı ilave edin mikserle çırpın.
Yumurtaları tek tek katıp, çırpmaya devam edin.Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ve unu kremalı harca ekleyin mikserle çırparak karışmasını sağlayın.
Bu karışımı kelepçeli kalıptaki bisküvili tabanın üzerine dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.
170 derece fırında yaklaşık 25 dakika, kenar kısımları kıvamlı orta kısmı akışkan bir hale gelene kadar pişirin.
Oda ısısında ılıyan cheesecake'i,buzdolabına kaldırın soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis kabına alın.
Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Cheesecake'nin üzerine yayın.
İstediğiniz gibi süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Püf noktası: 
Cheesecake tabanının yanmaması için; kelepçeli kek kalıbının kenar kısımlarını alüminyum folyonun parlak kısmı dış tarafta kalacak şekilde kaplayın.

Pişirme önerisi:
Cheesecake pişireceğiniz zaman fırın ısısının eşit olarak dağılması ve üzerinin kurumaması için fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun. Pişirme işlemini yine ızgara teli üzerine yerleştirdiğiniz kelepçeli kalıpta gerçekleştirin.


Kaynak:http://yemek.com


Kaynak:http://yemek.com


26 Ekim 2014 Pazar

KEDİ DİLİ PASTA



KEDİ DİLİ PASTA




Malzemeler;
16 adet kedi dili bisküvi
Kakao
Damla çikolata

Bisküvileri ıslamak için;
1su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı granül kahve


Krema için;
2 su bardağı süt
2 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un
1 paket vanilya


Krema için ayrıca çırpılacak;
1 çay bardağı süt
1 su bardağı toz krem şanti
4 çorba kaşığı labne


Yapılışı;

Önce derin bir kapta süt ve krem şantiyi iyice çırpın.Labneyi ilave edin tekrar 5 dakika kadar çırptıktan sonra donması için buzdolabına kaldırın.
Sos tenceresine süt,şeker,un ve vanilyayı ilave edin karıştırın.Tencereyi ocağa oturtun kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Pişirdiğiniz krema soğuyunca diğer hazırladığımız soğuk kremayı karıştırıp mikserle iyice çırpın.
8 adet bisküviyi sıcak su ve granül kahve ile hazırladığımız karışıma batırıp yan yana gelecek şekilde servis tabağına dizin.
Bisküvileri servis tabağına dizdikten sonra çorba kaşığı ile kahveli karışımdan üzerleri ıslanacak şekilde dökün.
Hazırladığımız kremayı sıkma torbasına doldurup bisküvilerin üzerine sıkın.
Diğer kalan 8 adet bisküviyide kahveli karışımda ıslatarak aynı hizada kremanın üzerine dizin.
Tekrar çorba kaşığı ile üzerine kahveli karışımdan hafif dökerek ıslatın.
Kremanın donması için buzdolabına kaldırın.
Üzerine kakao serptikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun..






9 Ekim 2014 Perşembe

LİNZER KURABİYE




LİNZER KURABİYE



Malzemeler;
1 yumurta
100 gr tereyağ
yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 su bardağı + 3/4 badem un


Ortası için;
kayısı reçel veya marmelat
Pudra şekeri


Yapılışı;
Derin bir kapta bütün malzemeleri özleşene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
Dinlenmış hamuru buzdolabından çıkar çıkmaz hafif nisaşta serperek merdane yardımı ile açın tırtıklı bir  kalıpla yuvarlaklar kesin.
Bu yuvarlak kalıpların ortasınıda başka bir kalıpla keserek delik açın.
Kaç tane kapalı yuvarlak kestiniz ise aynı sayıda delikli yuvarlak kesmeniz gerekiyor.
Hamuru bu şekilde bitirin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
Hafif pembeleşinceye kadar 170 derece fırında pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kapalı yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı kayısı marmelat koyun.
Diğer delikli yuvarlak olanların üzerine pudra şekeri serpin ve diğerinin üzerine kapatın.
Kurabiyeler bitene kadar bu işlemi uygulayın.





22 Eylül 2014 Pazartesi

NUTELLALI CUPCAKE



NUTELLALI CUPCAKE



Malzemeler;
3 yumurta
yarım su bardağı esmer şeker
yarım su bardağı sıvı krema
yarım su bardağı sıvı yağ
tepeleme 3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı nutella
1/3 ılık su
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
 
Yapılışı;
Yumurta ve şekeri iyice şeker eriyinceye kadar çırpın.
Sıvı krema,sıvı yağ,ılık su,kakao ve nutellayı sırayla ilave edip çırpmaya devam edin.
En son un,vanilya ve kabartma tozu ilave edip tekrar çırpın.
Muffin kalıplarına hamuru paylaştırın.
170 derece fırında pişirin.
Soğuduktan sonra üzerini hazırladığımız ganaj ile süsleyin.
 
Ganaj için;
200 ml sıvı krema
4 çorba kaşığı nutella
1,5 su bardağı toz krem şanti
1 tatlı kaşığı tereyağ
 
Süslemek için;
Beyaz inci şekerler
 
Ganaj yapılışı;
Sos kabında sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
İçine nutellayı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Nutella eriyince ocaktan alın, tereyağı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Ganaj soğuması için buzdolabına kaldırın.İyice soğuduktan sonra toz şantiyi ilave edip mikserle katılaşana kadar çırpın.
Donması için tekrar buzdolabına kaldırın.
Sıkma torbasına duyu takıp muffinlerin üzerine istediğiniz şekilde sıkın.
İnci şekerleme ile süsleyin.

Afiyet olsun...

20 Eylül 2014 Cumartesi

KABAK VE PEYNİRLİ TUZLU KEK



KABAK VE PEYNİRLİ  TUZLU KEK


Merhabalar;
Sebzeli kek sevenler için kabak,peynir ve dereotunun muhteşem uyumu kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.Kabakları soteleyerek kullanmamdaki neden hamurun içine suyunu bırakmaması ve hafif pembeleştiği için de kek daha lezzetli olacaktır.Yumuşak dokulu kek olmaktatır.Ayrıca buzdolabında bir kaç gün bekletebilirsiniz.Servis yapmadan önce ısıttığınız zaman aynı tazeliğini koruyacaktır.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun:))


 

Malzemeler;
3 yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ  [bardak ölçüsü 200 ml]
1 su bardağı yoğurt
150 gr yağlı beyaz peynir
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr doğranmış salam
1,5 su bardağı un
bir tutam kıyılmış dereotu
pulbiber
tuz
3 adet orta boy halka halka dilimlenmiş kabak
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Üzeri için;
çörekotu

Yapılışı;
Önce teflon tavaya bir çorba kaşığ sıvıyağ dökün ocağa oturtun.Dilimlenmiş kabakları çok az tuz atarak pembeleşinceye kadar soteleyin.
Kabaklar pembeleşip kendi suyunu çekince ocaktan alın soğumasını bekleyin.

Derin bir kaba sırayla yumurta,sıvıyağ,yoğurt ilave edip birbirine yedirerek karıştırın.
Beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri,salam,tuz,pulbiber,dereotu ve un ekleyip tekrar karıştırın.
Bu karışıma en son sotelenmiş kabağı ilave edip karıştırdıktan sonra kalıba her tarafına eşit gelecek şekilde dökün.
Üzerine çörek otu serpin.170 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca ılıdıktan sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun...