9 Ekim 2014 Perşembe

LİNZER KURABİYE




LİNZER KURABİYE



Malzemeler;
1 yumurta
100 gr tereyağ
yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 su bardağı + 3/4 badem un


Ortası için;
kayısı reçel veya marmelat
Pudra şekeri


Yapılışı;
Derin bir kapta bütün malzemeleri özleşene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
Dinlenmış hamuru buzdolabından çıkar çıkmaz hafif nisaşta serperek merdane yardımı ile açın tırtıklı bir  kalıpla yuvarlaklar kesin.
Bu yuvarlak kalıpların ortasınıda başka bir kalıpla keserek delik açın.
Kaç tane kapalı yuvarlak kestiniz ise aynı sayıda delikli yuvarlak kesmeniz gerekiyor.
Hamuru bu şekilde bitirin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
Hafif pembeleşinceye kadar 170 derece fırında pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kapalı yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı kayısı marmelat koyun.
Diğer delikli yuvarlak olanların üzerine pudra şekeri serpin ve diğerinin üzerine kapatın.
Kurabiyeler bitene kadar bu işlemi uygulayın.





22 Eylül 2014 Pazartesi

NUTELLALI CUPCAKE



NUTELLALI CUPCAKE



Malzemeler;
3 yumurta
yarım su bardağı esmer şeker
yarım su bardağı sıvı krema
yarım su bardağı sıvı yağ
tepeleme 3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı nutella
1/3 ılık su
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
 
Yapılışı;
Yumurta ve şekeri iyice şeker eriyinceye kadar çırpın.
Sıvı krema,sıvı yağ,ılık su,kakao ve nutellayı sırayla ilave edip çırpmaya devam edin.
En son un,vanilya ve kabartma tozu ilave edip tekrar çırpın.
Muffin kalıplarına hamuru paylaştırın.
170 derece fırında pişirin.
Soğuduktan sonra üzerini hazırladığımız ganaj ile süsleyin.
 
Ganaj için;
200 ml sıvı krema
4 çorba kaşığı nutella
1,5 su bardağı toz krem şanti
1 tatlı kaşığı tereyağ
 
Süslemek için;
Beyaz inci şekerler
 
Ganaj yapılışı;
Sos kabında sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
İçine nutellayı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Nutella eriyince ocaktan alın, tereyağı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Ganaj soğuması için buzdolabına kaldırın.İyice soğuduktan sonra toz şantiyi ilave edip mikserle katılaşana kadar çırpın.
Donması için tekrar buzdolabına kaldırın.
Sıkma torbasına duyu takıp muffinlerin üzerine istediğiniz şekilde sıkın.
İnci şekerleme ile süsleyin.

Afiyet olsun...

20 Eylül 2014 Cumartesi

KABAK VE PEYNİRLİ TUZLU KEK



KABAK VE PEYNİRLİ  TUZLU KEK


Merhabalar;
Sebzeli kek sevenler için kabak,peynir ve dereotunun muhteşem uyumu kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.Kabakları soteleyerek kullanmamdaki neden hamurun içine suyunu bırakmaması ve hafif pembeleştiği için de kek daha lezzetli olacaktır.Yumuşak dokulu kek olmaktatır.Ayrıca buzdolabında bir kaç gün bekletebilirsiniz.Servis yapmadan önce ısıttığınız zaman aynı tazeliğini koruyacaktır.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun:))


 

Malzemeler;
3 yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ  [bardak ölçüsü 200 ml]
1 su bardağı yoğurt
150 gr yağlı beyaz peynir
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr doğranmış salam
1,5 su bardağı un
bir tutam kıyılmış dereotu
pulbiber
tuz
3 adet orta boy halka halka dilimlenmiş kabak
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Üzeri için;
çörekotu

Yapılışı;
Önce teflon tavaya bir çorba kaşığ sıvıyağ dökün ocağa oturtun.Dilimlenmiş kabakları çok az tuz atarak pembeleşinceye kadar soteleyin.
Kabaklar pembeleşip kendi suyunu çekince ocaktan alın soğumasını bekleyin.

Derin bir kaba sırayla yumurta,sıvıyağ,yoğurt ilave edip birbirine yedirerek karıştırın.
Beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri,salam,tuz,pulbiber,dereotu ve un ekleyip tekrar karıştırın.
Bu karışıma en son sotelenmiş kabağı ilave edip karıştırdıktan sonra kalıba her tarafına eşit gelecek şekilde dökün.
Üzerine çörek otu serpin.170 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca ılıdıktan sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun...








18 Eylül 2014 Perşembe

ÇİKOLATALI SUFLE



ÇİKOLATALI SUFLE


Sufle tarifi zor gibi görünsede püf noktasına uydugumuz zaman kek yapmak kadar kolay.Yumurta ve şekeri çırparken şeker iyice eriyince kadar mikser ile çırpın.Unu yumurtalı karışıma ilave ettikten sonra mikser değil tahta kaşık ile karıştırın. Ayrıca unu karışıma yedirirken çok fazla karıştırıp yumurtayı söndürmemeye dikkat edin yoksa sufleler kabarmaz.Pişirme süresi 8 dakikadır fırından fırına sıcaklık derecesi fark edeceği için kontrollü pişirmenizi öneririm.Pudra şekeri, dondurma veya meyve sosu ile de servis yapabilirsiniz.
   
[5 kişilik]
Malzemeler;
3 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
120 gr bitter çikolata
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
bir fiske tuz
 
Kalıpları yağlamak için;
Tereyağ 
Un
 
Servis için; 
Dondurma

Yapılışı;
Sos kabında tereyağ ve çikolatayı eritin.
Erittikten sonra ılıması için bir kenarda bekletin.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
çırpılmış yumurtalı karışıma ılıyan çikolatalı karışımı ekleyin karıştırın.
Elenmiş un, vanilya ve tuzu ilave edin kaşıkla dairesel hareketlerle unu karışıma yedirin.
Fırın kaplarını önce tereyağ ile yağlayın un serpiştirin.Fazla unu silkeleyin.
Karışımı yağlanmış kalıplara bir parmak eksik olacak şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika kadar pişirin.
Fırında bekletmeden çıkarın.
Fırından çıkınca bir kaç dakika beklettin sonra servis tabağına kalıptan ters çevirin.
Dondurma ile servis yapın.


Püf noktası:
Karışıma un ilave ettikten sonra mikser kullanmayın.Tahta kaşık ile karıştırın.
Akışkan kıvamını korumak için 8 dakikadan fazla pişirmeyin.
Piştikten sonra fırında bekletmeyin.
 
Suflenizi ısıya dayanıklı seramik kaplar,alüminyum folyo kaplar veya güveç kaplarında pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun...