30 Ocak 2012 Pazartesi


AYNI HAMURDAN İKİ TARİF;

TAHİNLİ KIYMALI BÖREK
ZENCEFİLLİ VE CEVİZLİ RULO ÇÖREKLER


Merhabalar;
Selamlar ve sevgiler herkesee:)
Biliyorum kaç gündür yeni bir tarif ekleyemedim.Koşturmaca ve yoğunluktan.Hala aynı tarifmi dediğinizi duyar gibiyim.Sizlerden özür diliyorum:)Biraz uğraştırıcı gibi görünsede yapıldığı zaman lezzetli ve nefis olan 2 tarif paylaşmak istiyorum.Aynı hamurdan iki farklı lezzet yani:)Neyse sözü fazla uzatmadan tarifime geçeyim tarifi detaylı anlatınca o kadar uzun ve yorucu gibi görünsede aslında çok kolay tabi ben öyle düşünüyorum.Üşenmeden bence denemenizi tavsiye ediyorum.Özellikle çörekler nefis çıtır çıtır oluyor birde tahin olunca içinde tadına doyum olmuyor.:))Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun derim:))

Yeni sene herkese sağlık, mutluluk, huzur ve bereket getirmesini diliyorum.İnşallah her şey gönlünüzce olur:)


TAHİNLİ KIYMALI BÖREK



MALZEMELER;

1 paket yaşmaya
2 adet yumurta
200 gr margarin
1,5 su bardağı tahin
Ilık su
Aldığı kadar un
Tuz

ÜZERİ İÇİN;Yumurta sarısı
İÇ HARCI
250 GR kıyma
1 baş kuru soğan
2 adet yeşil biber
tuz, karabiber, pulbiber, maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI;
Bir kapta mayayı çok az su ile eritin.Sonra yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.Göz kararı ile 2 beze börek için küçük bezeler halinde 3 bezede çörek ler içn hamur yapın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek mayanlanmaya bırakın.Bu arada bir tavada margarinle tahini 10 dk kadar pişirin bir kenarda bu soğurken iç harcını hazırlayın.Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağda minik doğranmşı soğanı, kıymayı, yeşil biberi kavurun suyunu iyice çeksin sırayla baharatlarını ekleyip ocagı kapatın harcı soğusun.Mayalanmış hamurdan 2 büyük beze ayırıp ilk bezeyi ince olacak şekilde açıp tahini her tarafına sürün rulo yapıp kendi çevresinde kıvırarak hamuru tekrar yuvarlak haline getirİN.2 bezeyede aynı işlemi uygulayın buzdolabına donması için kaldırın. Sonra donan hamuru tekrar açıp yine rulo yaparak tekrar buzdolabına kaldırın. Bir süre sonra ilk bezeyi tepsininin büyüklügünde açıp yağlanmış tepsiye yayın.Harcı üzerine dökün, 2 inci bezeyi de ay
nı şekilde açıp harcın üzerine kapatın.Fırına vermeden önce dilimleyip yumurta sarısı sürün.Fırında kızarana kadar pişirin.

AYNI HAMURDA TARÇINLI CEVİZLİ RULO ÇÖREKLER İÇİN;

MALZEMELER;
1,5 su bardağı cekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
2 yemek kaşığı toz şeker
ÜZERİ İÇİN;
Yumurta sarısı, susam ve pudra şekeri

YAPILIŞI;
Börek hamurundan ayırdığımız 3 bezenin ilk ini açıp kalan tahinden sürelim.Aynı börek hamuruna yaptığımız gibi, 3 bezeyi de ayrı ayrı açıp tahini sürüp rulo yaptıktan sonra buzdolabina kaldırın.Tepsiyi yağlayıp ilk uzun pide şeklinde ince olarak açın kenara uzunlamasına olan yere cevizli harcı dökün sıkı bir şeklide rulo şeklinde sarın ve tepsiye alın.Diger bezelerede aynı işlemi uygulayıp yumurta sarısı sürüp susamları serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.Pişip soğuduktan sonra küçük küçük kesip üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.Pudra şekerini sıcakken serpmeyin erir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder