24 Eylül 2012 Pazartesi

LAKE ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA ( ORJİNAL TARİFİ )



 LAKE ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA ( ORJİNAL TARİFİ )






Malzemeler;

350 gr bitter çikolata
200 gr sıvı krema
1,5 paket pötibör bisküvi



Lake çikolata sos

Malzemesi;

1/4 su bardağı (60 gr) soğuk su
2çay kaşığı (8 gr )toz jelatin
2/3 su bardağı (133 gr) şeker
1/3 su bardağı (80 gr) su
3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı ( ölçmeden önce elenmiş;toplam 66 gr) kakao
1/3 su bardağı (80 gr) krema
Lake çikolata sos yapılışı;

Önce küçük bir kaseye soğuk suyu koyup jelatini üzerine serpin, hafif karıştırıp kasenin üzerini streç film ile kaplayın bir kenarda bekletin.
Sos tenceresine su ve şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.
Ateşten alıp kakaoyu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam ve parlak görüntü alana kadar karıştırın.
Kremayı ilave edin malzemeler karışana kadra karıştırın.
sos kabına tekrar ocağa koyun kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
Tel süzgeçten geçirip bir kenarda soğumaya bırakın.
Soğuması yaklaşık  15 dk kadar daha sonra jelatini ekleyip karışıma iyice yedirin tekrar süzğeçten geçirin.
Mozaik pastayı iyi kaplayabilmek için 1 saat kadar sosu soğuması için bekletin.

Not:İsterseniz sosun üzerine alüminyum folyoyu sosunuza değmeycek şekilde kapatarak buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.




Mozaik pasta yapılışı;

Sıvı kremayı bir kaba boşaltıp ocağa koyun kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
Bitter çikolatayı kremaya ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Ocaktan alın ufalanmış bisküvileri içine ekleyin ve yoğurun.
Hamur haline gelmiş bisküvileri kalıba elinizle yerleştirn donması için buzdolabına kaldırın.
Kalıpdan tel ızgara üzerine alıp hazırladığımız lake sosu her tarafına kaplayacak şekilde üzerine dökün.
Sos donunca pastayı servis kabına alıp dilimleyerek servis yapın.


Afiyet olsun...


1 yorum:

  1. Oyyy şekerciimm bu çok zahmetli bir pasta ellerine sağlık olsun.nefis görünüyor Limonata benden pasta senden .Sevgilerimi yolluyorum..

    YanıtlaSil