23 Aralık 2012 Pazar

ÇİKOLATALI VE ŞAM FISTIKLI BATON PASTA




ÇİKOLATALI VE ŞAM FISTIKLI BATON PASTA




Uzun bir tarif oldu biliyorum ama gözünüz korkmasın, hem kolay hemde çok hafif bir pasta oluyor.Özellikle keki pastanedeki pastaların keki gibi yumuşak sünger gibi bir dokusu var.Tarifde yağ kullanmıyorum kesinlikle verilen süreden fazla pişirmeyin sonra kek kuruyor.Ben iki defada pişirdim bu tarifi, katlara ayırmak daha kolay oluyor.Bu tarifi İsterseniz tek tarif olarakda pişirip farklı pastalarda keki kullanabilirsiniz.


Malzemeler;

[pandispanya için]

6 yumurta
6 çorba kaşığı toz şeker
6 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao  [isteğe bağlı]

Yapılışı;

Bu malzemeyi ikiye bölüp iki kat kek olucak yani iki defada yapılacak.
Önce bir kaba bir yumurta ve iki yumurta sarısı şekeri ilave edip iyica çırpın.
Üç çorba kaşığı un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın.
Başka bir kapta yumurta aklarını minick tuz ile iyice sertleşene kadar çırpın bir kenara alın.
Çırpılmış yumurta aklarını unlu karışıma yavaş yavaş kaşıkla karıştırarak yedirin.
30x25 ebatındaki tepsiye dökün 170 derece fırında 12 dk pişirin fazla pişirmeyin kekiniz kurur.
Diğer kekide aynı şekilde hazırlayıp pişirin.
Fından çıkınca soğuması için bir kenara alın.


Ara katlara serpmek için;

frambuaz
damla çikolata
şamfıstık

Ara krema;

3 su bardağı toz krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt ile çırpılacak

Çikolatalı ganaj;

200 gr sıvı krema
50 gr bitter çikolata
200 gr beyaz çikolata

Yapılışı;

Sıvı kremayı sos kabına dökün ve ısıtın kaynatmayın.
Kaynama noktasına gelince içine çikolataları atın eriyene kadar karıştırın.
Çikolata eriyince ılıdıktan sonra donması için buzdolabına kaldırın.



Pastanın hazırlanması;

Hazırladığımız kekin bir katını uzunlamasına üç parçaya ayırın.
Diğer katınada aynı işlemi uygulayın toplam altı parça kek olacak.
Bir servis kabına kekin bir parçasını alıp meyve suyu ile ıslatın.
Krem şantiyi sürüp frambuazları serpin.
İkinci katı kapatıp yine meyve suyu ile ıslatın bu kata çikolatalı ganajı sürün damla çikalata ve fıstık serpin.
Üçüncü katı kapatıp tekrar krem şanti sürüp aynı işlemi uygulayın.
Bu işlemi beş parça bitene kadar uygulayın yüksek olduğu için altıncı parçayı ben kullanmadım tercih sizin.
Ara katları bittikten sonra krem şanti ile pastanın çevresini kaplayın istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun...





2 yorum:

  1. mmmmmm harika görünüyor, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Aytül canımmmm ne güzel pasta bu böyle ellerine ,emeklerine sağlık arkadaşım.Sevgilerimle...

    YanıtlaSil