28 Aralık 2012 Cuma

COOK İLE YILBAŞI YEMEĞİ




COOK İLE YILBAŞI YEMEĞİ




Geçtiğimiz günlerde Simge hanımdan aldığım davet üzerine COOK ile yılbaşı yemeği etkinliğine katıldım.Şefimiz sevgili Ceyda Baza bizler için çok güzel bir yılbaşı menüsü hazırlamıştı.Menüde olan hindi tarifini görünce kısa zamanda bu nasıl pişicek acaba diye düşünmüştüm ama COOK büyük boy  fırın Poşetinde 2,5 saat kadar zaman içinde pişmişti, normalde hindi eti sert olur ve geç pişer. Hem çabuk pişmişti hemde çok lezzetli olmuştu.

Menümüzde Kestaneli İç Pilav,Yılbaşı Ekmeği,Muzlu Truffle,Kızarmış Armutlu ve Yer Fıstıklı Salata vardı hepsi birbirinden lezzetli oldular. Sizlerle yılbaşı hindisi ve Kestaneli iç pilav tarifini paylaşmak istiyorum diğer tarifleride en kısa zamanda paylaşacağım.

Bu keyifli yılbaşı yemeğine  bizleri davet eden COOK'a,Şefimiz Sevgili Ceyda Baza'ya ve emeği ğeçen herkese çok teşekkür ediyorum.




Kızarmış Armutlu ve Yer Fıstıklı Salata




Muzlu Truffle




Kestaneli İç Pilav



Yılbaşı Ekmeği




Yılbaşı Hindisi


YILBAŞI HİNDİSİ

Malzemeler;

1 adet hindi [ 4kilo kadar]
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
limon
portakal


Yapılışı;

Bütün malzemeleri hindinin dışına ve içine sürelim hindinin içine yarım limonları ve portakallarıda koyalım fırın poşetine koyup 18 derecelik fırında 2 saat pişirelim.



KESTANELİ İÇ PİLAV


Malzemeler;

1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
kestane [ pişmiş]
tarçın
yenibahar
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
3 dal dereotu
tuz
karabiber



Yapılışı;

Soğanları yemeklik doğrayın ve daha sonra tencerenin içine tereyağını koyduktan sonra soğanları kavurma işlemini yapın.
Soğanlar yumuşadıktan sonra dolmalık fıstıkları içine atalım ve kuş üzümlerinide koyduktan sonra ıslanmış pirinçleri ekleyip kavurma işlemini 10 dk daha yapın.
Kavurma işlemini yaparken tarçın,yenibahar,tuz ve diğer baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edip pişirin.
Demlenmeye bıraktıktan sonra içine kestaneleri atın demlenmeye bırakın.Daha sonra servis yapın.






1 yorum:

  1. Aytül'üm ne güzel menüler hazırlamışsınız.Ellerinize sağlık.Yiyenlere afiyet bal şeker olsun.Hindinin iplerini çözüp yiyesim geldi:))Sevgilerimle öpüyorummm.

    YanıtlaSil