13 Eylül 2013 Cuma

ÇİKOLATALI PASTA



ÇİKOLATALI PASTA


Merhabalar hayırlı cumalar diliyorum herkese;
Oğlumun doğum günü için gecikmeli ve acele ile yapılmış çikolatalı pasta tarifim:)Bazı aksiliklerden dolayı çokta istediğim gibi olmadı ama tadı lezzetli idi.Tarife bakınca bu ne kadar uzun bir tarif demeyin detaylı anlatınca uzadı gitti tarif:))Neyse sözü fazla uzatmadan tarife geçeyim artık şimdiden kolay gelsin.

Nişastalı sade pandispanya [24 cm'lik kalıp için]
Malzemeler:
Pandispanya için:
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sıcak su
1 türk kahve fincanı nişasta
4 türk kahve fincanı un
4 türk kahvesi fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
Önce yumurta aklarını derin bir kapta krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.Şekerin yarısını ilave edin tekrar çırpın.
Başka bir kapta yumruta sarılarını,şeker,sıcak su ilave edin şeker erinyince kadar çırpın sıvıyağ ilave edin 2 dk  daha çırpın.
Toz malzemeleri yumurta sarılı karışıma ekleyin ve tekrar çırpın.Bu karışıma yavaş yavaş yumurta aklarını tahta kaşıkla dairesel hareketle karıştırarak ekleyin.
[Mikserle çırpmayın yoksa yumurta akları söner]
24 cm çapındaki kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip karışımı dökün. 170 derece fırında pişirin.
Üzeri erken kızarırsa folyo kağıdı kapatın pişmeye devam etsin.
Kürdan testi yaparak fırından çıkarın.

Zamanınız varsa pandispanyayı bir gün önceden yaparsanız dinlenmiş olarak daha lezzetli olacaktır.

Ara krema için:
500 ml süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
2 yumurta
60 gr tereyağ
1 paket kakao
Pasta katlarına serpmek için damla çikolata ve çikolatalı draje]

Yapılışı:
Sütü tencereye dökün ocağa koyun ılısın.
Ayrı bir kapta yumurta, nişasta,ve şekeri iyice çırpın ılıyan sütten biraz dökün nişastayı açın.
Bu karışımı karıştırarak süte ekleyin koyulaşıncaya kadar pişirin.
Krema koyulaşınca ocaktan indirin tereyağını ilave edin mikserle çırpın kremayı ikiye ayırın yarısına kakao döküp tekrar çırpın.
Yarısı kakaolu, yarısı sade kremayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

Pastayı kaplamak için:
2 su bardağı krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın. donması için buzdolabına kaldırın.

Pastanın çevresine çikolatalı şerit yapımı:
 Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı hazırlayın.
Yağlı kağıtı pastanın çapı ölçüsünde kesin kağıdı masanın üzerine serin üzerine kalın bir şekilde eritilmiş çikolatayı döküp bıçakla düzeltin biraz donunca kağıdı pastanın çevresine sarın.



Pastanın hazırlanışı:
Pandispanyayı 3 pata ayırın ilk katı servis kabına alın meyve suyu ile ıslatın çikolatalı kremayı sürün damla çikolata ve çikolatalı drajeyi serpin.
Üzerine 2 katı kapatın yine meyve suyu ile ıslatın hazırladığımız beyaz kremayıda bu kata sürün damla çikolata ve çikolatalı drajeyi serpin.
Pastanın son katını kapatın hazırladığımız krem şanti ile üzeri ve yanlarını kaplayın.
Şanti ile kapladıktan sonra üzerine kakao serpin hazırladığımız çikolatalı şeriti pastanın yanlarına yapıştırın buzdolabına kaldırın iyice donuncaya kadar bekletin.
İyice donunca yan şeritten kağıdı yavaşça pastadan çıkarın çikolata donduğu için pastanın yanlarına yapışmış olarak kalacaktır.
En son sıkma torbasına doldurduğumuz eritilmiş çikolata ile pastanın üzerini süsleyin.
Tekrar buzdolabına kaldırın servis yaparken buzdolabından çıkarın.
Afiyet olsun..







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder