29 Eylül 2013 Pazar

PIRTIMPIRT YEMEĞİ [YÖRESEL]



PIRTIMPIRT YEMEĞİ [YÖRESEL]


     
Merhabalar:
Yeni bir haftaya  yöresel yemek tarifi ile başlamak istedim.Kayserinin Develi ilçesine ait pırtımpırt yemeği tarifi.Biliyorum ismini duyunca bu ne diyeceksiniz bu nasıl tarif  diyenler olacak:)Asma yaprağının verdiği mayhoş bir tadı var kuzu eti ile birleşince nefis oluyor.Yöresel tatları sevenler için denemeye değer derim.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.


Malzemeler:
1 büyük kase doğranmış asma yaprağı
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
250 gr kemikli kuşbaşı kuzu eti
1 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 çorba kaşığı domates salçası
100 gr tereyağ
yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ


Yapılışı:
Bir gün önceden ayrı kaplarda buğday,fasulye ve nohutu ıslatın.
Buğdayın suyunu süzüp iyice pişene kadar haşlayın.
Nohut ve fasulyeyide ayrı ayrı haşlayın.
Salamura yaprakları yıkayıp saplarını koparın iri iri doğrayın.
Düdüklü tencerede sıvıyağ ve tereyağını eritin etleri kızarana kadar kavurun tuzunu ekleyin soğanları ekleyip tekrar kavurun.
Salçayı ve pul biberi ilave edin salça kavrulunca buğday, nohut, fasulye ve doğranmış yaprağı ekleyip karıştırın.
Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin düdüklünün kapağını kapatın yarım saat kadar pişirin.
Pul biber serpip servis yapın.







4 yorum:

  1. ellerinize sağlık değişik bir tarif deneyeceğim sizi izlemeye aldım bende beklerim selamlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim marinberli:) sağlıcakla kalın

      Sil
  2. geçenlerde de bir tv gezi programında etsiz modelini pişirdi bir teyze.. tadının mayhoşluğunu merak ediyorum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilgünüm aslında etsizde yapılır ama kuzu eti veya dana eti farketmez daha lezzetli oluyor.Denersen söyle bana bakalım beğenecekmisin:) sevgiyle kal canım benim

      Sil