27 Aralık 2013 Cuma

LİMON AROMALI DAMLA ÇİKOLATALI PASTA



LİMON AROMALI DAMLA ÇİKOLATALI PASTA



Selamlar ve sevgiler gönderiyorum herkese:)
Limon aromalı damla çikolatalı tarifim biraz uzunca bir tarif  zahmetli emek isteyen ama lezzetide sunumuda şık bir pasta oluyor.Elimden geldiğince tarifi detaylı yazmaya çalıştım detaylı yazıncada böyle uzun bir tarif oluştu:)Eminimki lezzetini seveceksiniz sunumu göze lezzeti damağa hitap ediyor emeğe değiyor bence.Pastayı bir gün önceden yaparsanız daha güzel olacaktır dinlenmiş pasta her zaman daha lezzetlidir.Şimdiden kolay gelsin afiyet şeker olsun...

Malzemeler;
[Pandispanya için 18 cm lik kalıp]
3 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
3 kahva fincanı şeker
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sıcak su
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya

Pandispanya yapılışı;
Önce yumurtanın sarısını ve aklarını ayırın.
Derin bir kapta şekerin yarısı ile yumurta beyazlarını krem şanti kıvamına gelene kadar karıştırın.
Başka bir kapta yumurta sarılarını kalan şeker ile iyice şeker eriyene kadar karıştırın.
Sarılı karışıma sırayla yoğurt sıvıyağ ve suyu ilave edip tekrar çırpın.
Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
En son sarılı karışımı çırptığımız yumurta aklarına yavaş yavaş kaşıkla karıştırarak birbirine yedirin.
18 cm lik kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin karışımı dökün 170 derece fırında pişirin.
Kürdan testi yapmadan fırından çıkarmayın.
İyice soğuması için bir kenarda bekletin.

Ara krema için;
500 ml süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
70 gr tereyağ
1 limon suyu



Krema yapılışı;
Sütü tencere dökün ocağa alın ısıtın.
Bu arada başka bir kapta yumurta, şeker, nişasta ve limon suyunu karıştırın ılıyan sütten bir kaç kaşık karışıma dökerek açın. 
Ilınan süte dökerek karıştırın kaynamaya bırakın kaynayınca ocaktan alıp tereyağı ekleyip çırpın.
İyice soğuyana kadar bekletin.

Pastayı kaplama için ganaj;
200 sıvı krema
200 gr beyaz çikolata

Ayrıca beyaz şeker hamuru pastayı kaplamak için.

Ganaj Yapılışı;
Sıvı kremayı sos kabına dökün ocağa alın kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.
Sık sık karıştırın dibi tutmasın çikolata eriyince ocaktan alın soğuması için bekletin.

Pastanın çevresi için dekor malzemesi;
200 gr bitter çikolata

Yapılışı:
Çikolatayı benmari usülü eritin.
Pastanın çevresini ölçerek aynı ebatta yağlı kağıt kesin.
Üzerine istediğiniz deseni çizin bu cizgilerin üzerinden benmari erittiğimiz çikolatayı krema torbasına doldurup şekillerin üzerinden geçirin.
20 dk kadar bu şekilde bekletip pastanın çevresine dikkatli bir şekilde sarın donması için bekletin.
Çikolata iyice donunca kağıdı çikolatadan ayırın.

Pastanın hazırlanışı;
Hazırladığımız pandispanyayı 3 pata ayırın.
İlk patını servis kabına alın keki meyve suyu ile hafifçe ıslatın kremanın yarısını üzerine dökün damla çikolatayı serpin.
Üzerine ikinci patı kapatıp aynı işlemi uygulayın.
Son patı kapatıp pastanın üzerini ve çevresini hazırladığımız ganaj ile sıvayın donması için buzdolabına kaldırın.
Pasta iyice donunca şeker hamuru ile kaplayın.
Son olarak hazırladığımız dekor malzemesi ile kaplayıp donması için tekrar buzdolabına kaldırın.
Bütün işlemler bitince dilimleyerek servis yapın.






2 yorum:

  1. Oyyyy yok yok ben almayım tarifini hazırında olanı bana yolla ben yiyim canım Aytülümmm oyy bu bana çok zor bir o kadar da harika güzel geldi eline emeğine her bir şeyine sağlık canımm yakın olaydık senden ders kurs alır bir şeyler yapmaya çalışırdım canısı.Ayyy gözümü alamıyorum pastadan gidim ben en iyisi çok öptüm canımmm:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vişnabımm canımın içi valla yakın olsan hemen hemen gönderirim sana ama yok işte uzaksın:(( Beğenmene sevindim ama yok canımya kurs olacak kadar usta değilim:)Sende hamaratsın hadi ama inkar etmee:) kocamannn öpüyorum seni ziyaretin için ayrıca çokkkkkk teşekkür ederim.

      Sil