6 Nisan 2014 Pazar

PROFİTEROL


PROFİTEROL


Merhabalar herkese güzel bir hafta sonu diliyorum;
Sizlere nefis bir profiterol tarifim var kimsenin hayır diyemeyeceği tatlı:) Tarifim pastane profiterolu ile aynı hiç bir farkı yok. Profiterol hamurunu yapmak zor gibi görünsede aslında hiç zor değil sadece püf noktasına uymak.Pişirirken ve piştikten sonra dikkat etmeniz gereken tek nokta fırının kapağını kesinlikle açmamanız.Fırının kapağı açıldığı zaman dışardan aldığı hava ile kabaran hamurlar balon gibi sönüyor.Pİştikten sonra fırın iyice soğuyana kadar bekleyin.Tarifde paylaştığım çikolata sosunu sadece profiterolda değil istediğiniz tatlıda kullanabileceğiniz bir tarifdir.Kapağı iyice kapanan bir kavanozda sosu günlerce buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Sözü daha fazla uzatmadan artık tarife geçeyim.Şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.Sağlıcakla sevgiyle kalın.


Malzemeler;
[Profiterol hamuru]
125 gr margarin
1 su bardağı soğuk su
4 adet yumurta
Çay kaşığı ucu ile tuz
1 su bardağı un

Yapılışı;
Tencereyi ocağa oturtun margarini eritin.
Soğuk suyu ve tuzu ekleyin su kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin bir taraftan hızlı karıştırın un topaklanmasın.5 dakika kadar karıştırarak ocakta tutun.
Tencereyi ocaktan alın soğumasını bekleyin.İyice soğuduktan sonra teker teker yumurtayı ilave edip mikserle çırpın.
Sıkma torbasına hamuru doldurun yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak hamuru sıkın.
165 derece fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.

NOT: Hamur pişerken ve piştikten sonra fırın iyice soğuyuncaya kadar fırın kapağını kesinlikle açmayın yoksa kabaran hamurunuz söner.

Dolgu kreması;
500 ml süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
70 gr tereyağ
1 paket vanilya

Krema yapılışı;
Tencereyi ocağa oturtun sütü ısıtın.
Bu arada başka bir kapta yumurta, şeker ve nişastayı karıştırın ılıyan sütten bir kaç kaşık karışıma dökerek açın. 
Tenceredeki ısınan süte bu karışımı dökerek karıştırın kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirin. 
Tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın.
Soğuması için bie kenarda bekletin.

Çikolata sos için;
500 ml süt
yarım su bardağı kakao
1 su bardağı şeker
100 gr bitter çikolata
Yarım su bardağı un

Yapılışı;
Sütün yarısını bir tencereye dökün ocağa oturtun ısınmaya bırakın.
Başka bir kapta kakao, şeker ve unu karıştırın kalan sütü ekleyerek birbirine yedirin.
Tenceredeki ısınan süte bu karışımı dökün devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynayınca tencereyi ocaktan indirin çikolatayı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Üzerini streç film ile kaplayın buzdolabında soğuması için bekletin.

Profetirol hazırlanışı;
Pişen hamurları ortadan yarıya kadar kesin sıkma torbasına doldurduğumuz kremayı sıkın servis tabağına dizin.
Üzerine çikolata sosu dökün şam fıstık tozu ile süsleyip servis yapın.







Hiç yorum yok:

Yorum Gönder