3 Haziran 2014 Salı

PEYNİRLİ POĞAÇALAR



PEYNİRLİ POĞAÇALAR



Merhabalar;
Yumuşacık uzun süre bayatlamayan bir poğaça tarifi muffin kalıplarında pişirilincede sunum olarak şık duruyorlar.Un ölçüsü göz kararı kesinlikle yumuşak hamur olacak ele yapışacak ele yapışması sizi korkutmasın beze yaparken elinizi sıvıyağ batırırsanız yapışmaz.İstediğiniz harcı koyabilirsiniz.Ben peynirli yaptım üzerine salam,sucuk,sosis hatta ceviz bile kullanabilirsiniz.



Malzemeler;
2 yumurta akı [sarısı üzerine sürülecek]
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ  [bardak ölçüsü 200 ml]
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı şeker
30 gr yaş maya
Un [ un göz kararı ele yapışan bir hamur olacak]

Harcı için;
Beyaz peynir 
İnce kıyılmış maydanoz

Üzeri için;
İnce doğranmış yeşil biber
Çeri domates

Yapılışı;
Derin bir kaba maya ve ılık suyu dökün karıştırarak mayanın açılmasını sağlayın.
Yumurta akı,sıvıyağ,tuz ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurun unu kontrollü dökün ele yapışan cıvık bir hamur olacak.
Hamuru özleşene kadar yoğurduktan sonra toz şekeri ilave edin tekrar yoğurarak şekeri hamura yedirin. 
Üzerine nemli bir bez kapatarak mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurdan elinizi sıvıyağ batırıp ceviz büyüklüğünde bezeler alın.
Ortasına harcı koyup yuvarlayın her bezeyi muffin kalıplarına koyun.
30 dk kadar bu şekilde mayalanmasını bekleyin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Her bezenin üzerine birer dometes ve minik doğranmış biberleri yerleştirin.
170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İyice soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.

Afiyet olsun...



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder