7 Temmuz 2014 Pazartesi

BALKABAKLI CEVİZLİ KEK TARİFİ

BALKABAKLI CEVİZLİ KEK TARİFİ


Malzemeler

  • 1 su bardağı dolusu kabak püresi
  • 1,5 su bardağı tozşeker (kahverengi tozşeker de kullanabilirsiniz)
  • 4 adet yumurta
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket (2 tatlı kaşığı) karbonat
  • 2 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı

  • Bu hamur çok kabarır ve büyük bir kalıpta pişmesi gerekir. En az 30 santim çapında yuvarlak ya da aynı boyutlarda kare ya da dikdörtgen kek kalıbı kullanılması gerekir.
  • Yaklaşık 150 gr balkabağını soyup kuşbaşı et formunda doğradıktan sonra küçük bir çelik tencereye koyun. Üzerine Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan su ekleyip kısık ateşte, kabak iyice yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra ocaktan alın. Varsa suyunu süzüp ılık hale gelmesini bekleyin. Ilık hale gelince çatalla ezip bir su bardağına doldurun. Bu tatlı için 1 su bardağı dolusu şekersiz balkabağı püresi kullanacağız.
  • Diğer taraftan, oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Tozşekeri ekleyip mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla  2-3 dakika kadar çırpın, sıvıyağı katarak 1 dakika daha çırpın.
  • Üzerine püre halindeki balkabağını ve cevizi ilave edip kaşıkla tekrar karıştırın.
  • Son olarak, karbonat, un, tarçın ve varsa yenibaharı ekleyip çatal ya da tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Varsa 1 tatlı kaşığı toz ya da rendelenmiş muskat da  ilave edebilirsiniz. Sonuçta kek hamurundan daha katı, nerdeyse patates püresi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
  • Kek kalıbını 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla yağladıktan sonra hamuru kalıba aktarın ve üzerini düzeltin.
  • 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve  alt üst konumuna ayarladığınız fırında 40 dakika pişirip çıkarın. Ilık hale gelmesini bekleyip kalıptan çıkarın. Iaterseniz hazır çikolata sosu pişirip üzerine gezdirebilirsiniz. Çok yakışacaktır.
Not : Bu kek çok kabaracağından üzerinde çatlaklar meydana gelebilir. Ancak çok lezzetli bir kektir. Istenirse üzeri hazırlanacak herhangi bir sosla kapatılabilir. 
Afiyet olsun.
KAYNAK:

4 yorum:

  1. NEFİS BİR PASTA OLMUŞ,ELLERİNİZE SAĞLIK.iZLEMEYE ALMAK İSTEDİM AMA GADDET ÇALIŞMIYOR GALİBA..SEVGİLER.WWW.NURLUMUTFAKTA.BLOGSOT.COM

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nursenciğim evet çok güzel görünüyor sahrap hanımın tarifi beğendiğim için paylaşmak istedim:) Kaynak sevgili Sahrap Soysala aittir .İzlemeye alınıyor kontrol ettim sorun yok tekrar dene istersen. Teşekkür ederim Sevgiler..

      Sil
  2. Tatlım ellerine sağlık görsel şölen bu resmen…
    Afiyetler olsun bitanem sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Emelciğim canım benim bu güzel görsel şölen Sevgili Sahrap Soysala ait bende çok beğendim paylaştım.Çokkk teşekkür ederim öpüyorum canım benim:)

      Sil