22 Ekim 2015 Perşembe

BROWNİ CHEESECAKE


BROWNİ CHEESECAKE








Tabanı için
Malzemeler:  [Bardak ölçüsü 200 ml]
115 gr oda sıcaklığında tereyağ
115 gr bitter çikolata
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1su bardağı+2 çorba kaşığı un  
Yarım çay bardağı süt

Dolgu için
Malzemeler:
500 gr labne peynir
3/4 su bardağı şeker
3 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
2 paket vanilya

Çikolata sos için:
150 ml sıvı krema
100 gr bitter çikolata

Yapılışı:Sos kabına sıvı kremayı dökün ocağa alın kaynama noktasına gelince çikolatayı ilave edin karıştırarak erimesini sağlayın.
Çikolata eriyince ocaktan alın soğuması için bir kenarda bekletin.

Tabanın yapılışı:
Derin bir kapta tereyağ ve çikolatayı benmari usulü eritin.Ocaktan alıp şekeri ilave edin.
Karışım biraz soğuduktan sonra yumurta ve süt ilave ederek çırpın.
Unu ekleyip çırptıktan sonra 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba karışımı eşit bir şekilde dökün.
İlk 25 dakika 175 derece fırında pişirmeye başlayın daha sonra fırın ayarını 160 dereceye düşürerek pişirmeye devam edin.
Tabanı fırında pişerken dolguyu hazırlayın.
Dolgu malzemelerinden labne peynir,yoğurt ve şekeri mikserle çırpın.
Teker teker yumurtaları ve vanilyayı ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Fırından çıkardığımız tabanın üzerine bu karışımı eşit bir şekilde dökün.Tekrar fırına alıp üzeri sertleşene kadar fırında pişirin.
Pişen cheesecake'i ılıyıncaya kadar bir süre dışarıda bekletin.Bir gecede buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan servis kabına çıkarın.
Dilimleyerek çikolatalı sos ile servis yapın.


Not: Cheesecake'nin pişerken üzerinin çatlamaması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kase içinde su koymanızı öneririm.











2 yorum: